Le service restauration du Centre Hospitalier du Mans a récemment mis en place une politique de don alimentaire. Cette initiative qui s’inscrit dans le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, a permis d’ouvrir au Mans un restaurant social au profit de personnes en grande précarité.
Chaque année, ce sont plus de 1,3 millions de repas qui sont servis à l’hôpital et, comme toute collectivité, il y a inévitablement des surplus alimentaires. « Je ne connais pas une collectivité, quel que soit son secteur d’activité, et en fonction de son système de production, qui finit à zéro surplus alimentaire » indique Didier Girard, l’ingénieur responsable du service de restauration du Centre hospitalier du Mans. Le surplus devait être détruit alors que des plats cuisinés, des entremets et du pain non entamés étaient encore consommables. Intolérable de voir ce gaspillage et ne rien faire ! De plus, comme le rappelle Didier Girard, « au-delà des enjeux sociaux et du développement durable, jeter toute cette nourriture avait aussi un coût. Ces surplus issus de la production alimentaire représente 4 200 kg par an, soit 7 000 repas ».
Reportage
