Les enjeux de la consommation énergétique dans les cuisines modernes
Les cuisines hospitalières modernes fonctionnent majoritairement sur le principe de la liaison froide initié dans les années 60 pour permettre un progrès dans l’organisation de la production 5 jours sur 7, une variété de choix dans les menus et une hygiène …
Médecin & manager… : premier livre, enfin, sur le sujet !
Aussi incroyable que cela puisse paraître, il n’existait aucun ouvrage en langue française sur la problématique du médecin chargé de manager une équipe au sein de l’hôpital. Or, si on ne peut pas s’improviser médecin, on ne peut pas non plus …
L’évolution des cuisines hospitalières
Le repas à l’hôpital est un soin, atout majeur et médecine douce pour combattre la dénutrition causée par la maladie et frein à la guérison. Sa structure financière est fortement impactée par les conditions de travail, les consommations énergétiques et la …
